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　　最近許多人跟我說為什么那麼喜歡吃“鴨子”，乃至吃鵝肉的頻率超過吃雞肉了，按大道理并不是雞肉更美味更有營養嗎?并且鴨子還是歸屬于“性涼”的食材，并不是很多人不能吃嗎?

　　實際上不是我那么覺得的，一道特色美食怎么樣吃，營養不營養徹底都是在于這類食物的實質，假如食物自身就是說比較好的，那麼無論是如何吃都是有營養的，自然有一些人還是必須繞開吃鴨子的!

　　實際上有一些人是不宜的，人體肥胖癥、心肌梗塞的人、也有針對高蛋白過敏的人不能吃鴨子。由于這種人吃完鴨子會造成過敏，不清楚您身旁有木有這樣的人，我還在餐館工作是見的比較多，還記得之前餐廳廚房有一個小兄弟，每一次吃完鴨子就皮膚紅癢、拉肚子、頭疼、咽喉腫痛、也有一些哮喘病的人實際上也不可以多吃鵝肉，之前養鴨子都是在水里樣，可是現在有許多 鴨子都是不容易游水的，由于自小都是吃精飼料，大部分都是沒有下完水。

　　鴨子大概分成二種《老鴨》《仔鴨》，如果是吃口感菜就做清燉或是是炒的，湖南人吃喜歡吃的就是說仔姜鴨，假如如果老鴨就更合適煲湯，可以用普遍的天麻，高麗參，山參，冬蟲夏草這類的中藥材輔助，燉成養生藥膳也是非常好的，十分的有營養。

　　實際上北方和南方都喜歡吃鴨子，就如同說：東北人喜歡吃的涮羊肉，不用說全世界都有名，可是至少我們中國人都了解麻辣小龍蝦，片皮鴨，薄皮又脆，用洛饃卷起來吃，十分的香，尤其是加上小蔥和甜辣醬，味兒簡直一絕。